หลากตำรับเลิศรส เจ มังสวิรัติ

อาหารเจและมังสวิรัติ เป็นอาหารที่กระแสการบริโภคกำลังมาแรง จะด้วยเหตุผลด้าน
ลัทธิความเชื่อหรือเหตุผลที่งดทานเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพก็ตาม ทั้งอาหารเจ และอาหารมังสวิรัติ
ล้วนแต่งดเว้นเนื้อสัตว์ทั้งสิ้น แต่อาหารทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันในข้อปลีกย่อย
อาหารเจ งดเว้นเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงผักกลิ่นฉุนประเภท กระเทียม ซึ่งครอบคลุมทั้ง
หัวกระเทียม หอมแดง ซึ่งก็จะรวมถึงต้นหอม ใบหอม หอมใหญ่ หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน)
กุยช่าย ใบยาสูบ ฯลฯ ด้วยเหตุผลที่ว่าพืชดังกล่าวข้างต้นมีกลิ่นฉุนมีฤทธิ์ให้จิตใจว้าวุ่น ไม่สงบ
ซึ่งผู้ปฏิบัติธรรมควรหลีกเลี่ยง
อาหารมังสวิรัติ งดเว้นเนื้อสัตว์ทุกชนิด ยกเว้นไข่ไก่ ไข่เป็ด แต่ผักจำพวกกระเทียม
หอมแดง กุยช่าย สามารถรับประทานได้
อาหารเจจึงมีความแตกต่างจากอาหารมังสวิรัติตรงที่อาหารเจเป็นอาหารบริสุทธิ์ปราศ-
จากเนื้อสัตว์ และพืชที่มีฤทธิ์กระตุ้นความต้องการทางร่างกายและจิตใจ ผู้ปฏิบัติต้องชำระจิต-
ใจให้บริสุทธิ์โดยแท้จริงสมกับคำกล่าวที่ว่า “ถือศีลกินเจ”